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Cacao
solubile |
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Cacao solubile 400g cod. 04.0.015- conf. 12pzx400g
- 3.40e/pz |
Il
Cacao solubile
è prodotto a partire dalle fave di cacao provienenti
da MCCH (Ecuador) e Cabruca (Brasile), mentre lo zucchero
di canna proviene dal Paraguay (Mimbipà) ed Ecuador
(Salinas).
Per preparare un buon cacao solubile, versare un cucchaio
colmo (14g di cacao) in una tazza (circa 200 ml) e aggiungere
latte caldo non in ebollizione.
Si tratta di un prodotto equosolidale
al 100%, che viene poi confezionato nel
laboratorio di LiberoMondo.
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La
maggior parte dei prodotti alimentari di LiberoMondo viene
confezionata dalla cooperativa stessa, nella struttura che
ospita i laboratori alimentari.
Il confezionamento interno
è un garanzia in più per la qualità
del prodotto.
Non esiste un completo percorso meccanizzato e automatizzato,
bensì un criterio misto di lavorazione meccanica
e intervento manuale, e ciò per migliorare il controllo
della qualità. L’intervento viene effettuato
su due linee distinte di prodotti, a seconda della percentuale
di composizione equa e solidale.
La prima linea è composta unicamente da prodotto
alimentare proveniente dal circuito del commercio equo e
solidale, mentre la seconda linea comprende i trasformati
misti, ossia tutti i prodotti caratterizzati da una componente
equosolidale e da una percentuale di materia prima, necessaria
alla lavorazione. Il laboratorio provvede all’insacchettamento
e all’incartonamento.
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Il
burro di cacao e la pasta di cacao sono
prodotti con fave provenienti da Cabruca (Brasile), MCCH
(Ecuador) .
Cabruca è una cooperativa brasiliana
che coordina il lavoro di 35 produttori di cacao biologico
della Bahia, specializzati in piccole coltivazioni "in
ombra" all'interno della Mata Atlantica, un fondamentale
ecosistema distribuito lungo la fascia costiera atlantica.
MCCH è un progetto ecuadoriano che
raccoglie migliaia di piccoli produttori, artigiani e contadini
ripartiti in 400 organizzazioni. Le persone coinvolte sono
circa 260.000, sparse in 21 province del paese. MCCH è
una cooperativa con l’obiettivo principale di accrescere
il ruolo dei singoli piccoli produttori sul mercato interno
ed estero, promuovendo un’efficace circolazione di
beni di prima necessità fra le campagne e le città,
evitando la rete dell’intermediazione e degli speculatori.
Per raggiungere tale scopo viene fornita assistenza tecnica
e finanziaria ai soci.
Lo
zucchero di canna è prodotto da
Mimbipà (Paraguay) e Centro Exportaciones de Salinas
(Ecuador).
Centro de Exportaciones de Salinas è
un coordinamento ecuadoriano di 24 cooperative della provincia
andina di Bolivar. Gli utili sono investiti in opere pubbliche
a beneficio della comunità: miglioramento di abitazioni,
strade e infrastrutture. I positivi effetti sul tenore di
vita dell’intera comunità hanno contribuito
ad attenuare il fenomeno della migrazione. L’utilizzo
responsabile e armonico delle risorse naturali e la condivisione
delle competenze hanno dato come risultato una crescita
equilibrata del tessuto sociale e della condizione economica
della società.
Mimbipà è un’organizzazione
paraguaiana che coordina un gruppo di produttori paraguaiani
alcuni dei quali appartenenti alla congregazione cristiana
"Pueblo de Dios". Mimbipá si occupa soprattutto
di fornire ai propri associati assistenza tecnica e finanziaria
per l'acquisto di attrezzature e materie prime e per la
commercializzazione del prodotto finito. |
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