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Cioccolate
in tazza e budini |
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Cioccolata al cacao - 1.20 euro
- conf. 10x75g cod. 20.0.008
Cioccolata alla nocciola- 1.20 euro
- conf. 10x75g cod. 20.0.009
Cioccolata all'amaretto - 1.20 euro
- conf. 10x75g cod. 20.0.010
Cioccolata al latte di mandorla - 1.20 euro
- conf. 10x75g cod. 20.0.011
Cioccolata al cocco - 1.20 euro
- conf. 10x75g cod. 20.0.012
Cioccolata alla cannella- 1.20 euro
- conf. 10x75g cod. 20.0.013
Cioccolata bianca - 1.20 euro
- conf. 10x75g cod. 20.0.014
Puro cioccolato fondente in tazza -3.30 euro
- conf. 15x200g cod. 20.0.015
Cioccolata al peperoncino - 1.20 euro
- conf. 10x75g cod. 20.0.017
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Budino
al cacao - 1.00 euro
- conf. 10x80g cod. 20.0.001
Budino al creme caramel - 1.00 euro
- conf. 10x80g cod. 20.0.002
Budino alla vaniglia - 1.00 euro
- conf. 10x80g cod. 20.0.003
Budino alla fragola - 1.00 euro
- conf. 10x80g cod. 20.0.004
Budino all'amaretto - 1.00 euro
- conf. 10x80g cod. 20.0.005
Budino al caffé - 1.00 euro
- conf. 10x80g cod. 20.0.006
Budino al cocco -1.00 euro
- conf. 10x80g cod. 20.0.007
PREZZO
TRASPARENTE, (clicca qui)
ORDINATE,
cliccando qui
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La
qualità del prodotto e le caratteristiche nutrizionali
Una buona cioccolata in tazza si fa con un buon cacao…
Il cacao utilizzato per le nostre cioccolate proviene
da fave di cacao tostate per circa 30 minuti e in seguito
macinate: dalla pasta di cacao che ne deriva si ricava
il cacao in polvere separando, tramite pressatura, la
maggior parte di burro di cacao. La rimozione di forti
quantità di burro di cacao fornisce un prodotto
con un tenore in grassi normalmente compreso tra il 10
e il 35%.
La cioccolata in tazza
di LiberoMondo contiene cacao in polvere con un contenuto
in burro di cacao variabile tra 22 e 24. Altri ingredienti
utilizzati sono la fecola di patate, l'amido di mais,
il latte scremato in polvere, aromi naturali in base al
gusto e, come addensanti, la farina di semi di carrube
e la farina di guar, ottenuta dai semi di una pianta erbacea,
la Cyamopsis tetragonoloba. Il preparato per
la cioccolata bianca si ottiene utilizzando siero di latte
in polvere e burro di cacao in luogo della polvere di
cacao.
Gli "Equo budini"
di LiberoMondo si ottengono a partire da zucchero di canna,
cacao in polvere 22/24, amido di mais, latte scremato
in polvere e aromi in base al gusto. Il gusto del budino
è costituito dall'ingrediente-aroma principale,
che nella linea degli "Equo budini" è
dato via via da cacao, creme caramel, vaniglia, fragola,
amaretto, caffè e cocco. |
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Lo
zucchero di canna è prodotto da
Mimbipà (Paraguay), Camari (Ecuador) e Salinas
(Ecuador).
Centro de Exportaciones
de Salinas è un coordinamento ecuadoriano
di 24 cooperative della provincia andina di Bolivar. Gli
utili sono investiti in opere pubbliche a beneficio della
comunità: miglioramento di abitazioni, strade e
infrastrutture. I positivi effetti sul tenore di vita
dell’intera comunità hanno contribuito ad
attenuare il fenomeno della migrazione. L’utilizzo
responsabile e armonico delle risorse naturali e la condivisione
delle competenze hanno dato come risultato una crescita
equilibrata del tessuto sociale e della condizione economica
della società.
Mimbipà
è un'organizzazione paraguaiana che coordina il
lavoro di numerosi piccoli agricoltori, alcuni dei quali
appartenenti alla congregazione cristiana "Pueblo
de Dios". Mimbipá si occupa soprattutto di
fornire ai propri associati assistenza tecnica e finanziaria
per l'acquisto di attrezzature e materie prime e per la
commercializzazione del prodotto finito.
Camari è
un’organizzazione nata nel 1981 all'interno del
FEPP (Fondo Ecuadoriano Populorum Progressio), una ONG
di ispirazione cattolica che promuove progetti di sviluppo
sociale ed economico in tutto il paese. I soci sono circa
200, fra piccole cooperative, associazioni e coordinamenti,
per un totale di circa 6500 famiglie. I punti salienti
dell'azione di Camari sono lo sviluppo del processo produttivo,
la valorizzazione della piccola proprietà coltivatrice
e la commercializzazione dei prodotti agricoli ed artigianali,
al fine di contrastare concretamente lo sfruttamento dei
campesinos.
Le
fave di cacao proviene da MCCH (Ecuador)
e Cabruca (Brasile).
Cabruca
è una cooperativa brasiliana che coordina il lavoro
di 35 produttori di cacao biologico della Bahia, specializzati
in piccole coltivazioni "in ombra" all'interno
della Mata Atlantica, un fondamentale ecosistema distribuito
lungo la fascia costiera atlantica.
MCCH è
un progetto ecuadoriano che raccoglie migliaia di piccoli
produttori, artigiani e contadini ripartiti in 400 organizzazioni.
Le persone coinvolte sono circa 260.000, sparse in 21
province del paese. MCCH è una cooperativa con
l’obiettivo principale di accrescere il ruolo dei
singoli piccoli produttori sul mercato interno ed estero,
promuovendo un’efficace circolazione di beni di
prima necessità fra le campagne e le città,
evitando la rete dell’intermediazione e degli speculatori.
Per raggiungere tale scopo viene fornita assistenza tecnica
e finanziaria ai soci.
Il
caffé solubile
proviene da Tanganyica Instant Coffee (Tanzania).
Tanganyika
(Tanzania) è una società per il 75% a partecipazione
statale e per il 25% di proprietà di un consorzio
di cooperative di produttori. Si occupa della produzione
di molte varietà di caffé istantaneo, destinate
al mercato nazionale e all’esportazione. Tanganyika
produce 500.000 chili di caffé istantaneo ogni
anno a partire dai semi di caffé verde prodotti
nel paese, della varietà Robusta e Arabica. Attualmente
è il solo produttore di caffè istantaneo
nella zona dell’est e centro Africa.
Il loro caffé deriva per lo più dalla cooperativa
Kagera in Bukoba. Il programma è supportato dall’Epopa,
Export Promotion of Organic Products From Africa, un programma
creato dalla Swedish International Development Cooperation
Agency che promuove l’esportazione di colture biologiche
da parte dei piccoli produttori africani. Le comunità
rurali ottengono un prezzo favorevole per il loro raccolto,
un prezzo più trasparente dall’esportatore
che acquista da loro e li paga direttamente. I salari
sono così nettamente superiori alla media del paese,
oltre al fatto che le condizioni di lavoro sono ottime
e il sindacato garantisce agli operai della torrefazione
una vita dignitosa.
Il
cocco è fornito
da Siyath Foundation (Sri Lanka).
Siyath Foundation è un'organizzazione
senza fine di lucro che coordina il lavoro di oltre 3.500
donne artigiane e piccoli coltivatori di cocco in cinque
regioni del Sud dello Sri Lanka. Il gruppo di villaggio,
oltre al sostegno lavorativo e produttivo, svolge un importante
ruolo a livello sociale, costituendo un significativo
ambito di espressione e valorizzazione della componente
femminile.
La
cannella
è fornita da ZASPO (Tanzania).
Zanzibar Spice Producers
(ZASPO) è un'organizzazione che
collabora con i produttori delle isole di Zanzibar e di
Pemba. Tutti i produttori con cui ZASPO collabora coltivano
le spezie con metodi biologici anche se la certificazione
non è al momento possibile per problemi relativi
alla dislocazione dei produttori; questi sono infatti
situati in 11 villaggi sparsi su due isole. I produttori
vengono pagati al momento della consegna ed inoltre viene
fornito loro un supporto tecnico per migliorare la qualità
delle spezie e le fasi di lavorazione.
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Il
percorso di qualità solidale |
Mimbipà
Centro Salinas
Camari
(zucchero
di canna)
Cabruca
MCCH
(fave
di cacao)
Tanganyika
(caffé)
Siyath
(cocco)
Zaspo
(cannella)
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LiberoMondo
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Bottega
del Mondo |
deposito
Bdm |
| Negozio
bio e piccola distribuzione |
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Lyos
Hot and Cold Srl (lavorazione
per cioccolata in tazza e budini) |
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