Colore rubino scuro, profondo e impenetrabile; consistenza fitta e medio-grassa.
Naso di buon ventaglio con il frutto in primo piano su base di mirtilli e lamponi, ciliege sotto spirito, viole e gerani.
In bocca si apre rapidamente rivelando connotati di freschezza balsamica.
Concentrazione glicerica sostenuta da tannini ancora pungenti ma in via di arrotondamento.
Finale medio-lungo con ritorno retro-nasale del fruttato.
Da accostare a salumi e primi piatti leggeri, pesci grassi, carni rosse alla griglia, formaggi di media stagionatura.

Sommelier Piero Careddu - Sassari