Colore giallo citrino brillante e consistente.
Naso largo e di buona profondità che si sviluppa sui classici riconoscimenti varietali di salvia e foglia di pomodoro unitamente a richiami fruttati di mango e buccia di cedro; in seconda battuta importanti note complesse di minerali e tostatura.
In bocca l'ingresso è largo e avvolgente con immediati richiami ai riconoscimenti olfattivi; sostanziale equilibrio tra morbidezza alcool-glicerica e garbate note acide che interagiscono con un'importante sapidità. Il finale è abbastanza lungo e di buona pulizia.
A tavola con pesci grassi alla brace, panada di anguille, carni bianche, formaggi caprini stagionati.

Sommelier Piero Careddu - Sassari