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03.0.004 - Zuppa primavera
confezione 12x500g 2.00 euro/pz

03.0.005- Zuppa all'orzo
confezione 12x500g 2.10 euro/pz

03.0.006- Zuppa in coccio
confezione 6x500g 6.20 euro/pz

03.0.009- Lenticchie
confezione 6x500g 1.70 euro/pz

Tutti i legumi della linea “Dalla Natura e dal Mondo” provengono dall’Ecuador.
I fagioli (Phaseulus vulgaris) appartengono alle varietà Cargabello e Panamito: il primo è un fagiolo rosso, dal gusto intenso e particolarmente indicato per zuppe e piatti saporiti; il secondo, bianco, ha gusto delicato, ideale per contorni.
Le nostre lenticchie (Lens esculenta), di colore giallo o verde, presentano un diametro di circa 5-6 mm e sono ideali per preparare nutrienti e gustose zuppe.
La soia (Glicine max), originaria dell’Estremo Oriente, viene coltivata in molte regioni del Mondo, ed è ampiamente utilizzata nel consumo diretto, nei “trasformati” (farina, salsa e pane) e negli “strutturati” (spezzatino, bistecca di soia, ecc.). La soia di LiberoMondo, proveniente da semente non modificata geneticamente, è ideale per preparare zuppe o nel consumo diretto.

I legumi, freschi o secchi, sono ottime fonti di proteine: quelli secchi ne contengono una quantità paragonabile a quella della carne e doppia rispetto ai cereali. Le proteine dei legumi contengono alcuni aminoacidi essenziali in discreta quantità, come lisina, treonina, valina e triptofano. Allo stato secco, il contenuto di glucidi è alto ed è rappresentato soprattutto da amidi, pentosani, destrine e galattani. Un altro pregio è dato dal contenuto elevato in fibra alimentare: la componente insolubile (soprattutto cellulosa) contribuisce al regolamento delle funzioni intestinali; quella solubile, invece, agisce sul controllo dei livelli di glucosio e colesterolo nel sangue.

Camari è un’organizzazione nata nel 1981 all'interno del FEPP (Fondo Ecuadoriano Populorum Progressio), una ONG di ispirazione cattolica che promuove progetti di sviluppo sociale ed economico in tutto il paese. I soci sono circa 200, fra piccole cooperative, associazioni e coordinamenti, per un totale di circa 6500 famiglie. I punti salienti dell'azione di Camari sono lo sviluppo del processo produttivo, la valorizzazione della piccola proprietà coltivatrice e la commercializzazione dei prodotti agricoli ed artigianali, al fine di contrastare concretamente lo sfruttamento dei campesinos.
Situata a sud di Quito, nella provincia ecuadoriana di Los Rios, Quevedo è la sede di UOCQ (Union Organizaciones Campesinas de Quevedo), un’organizzazione di secondo grado, fondata all’inizio degli anni ’80, che coordina 22 gruppi di produttori. UOCQ è impegnata in un programma di sviluppo dell’agricoltura biologica ed eco-compatibile. Associata a Camari, è uno dei fornitori di cereali e legumi.
Heed Handicraft (coccio in terracotta) è un progetto di Heed Bangladesh, organismo non governativo e no profit di ispirazione cristiana fondato nel 1974. Heed Bangladesh attualmente ha 24 progetti, con programmi di salute, educazione, sviluppo sociale ed economico per la gente povera bengalese. Heed Handicraft è un'organizzazione del commercio equo e solidale ed è nata nel 1978 con lo scopo di creare opportunità di lavoro e di sviluppo per la gente ai margini della società. Essa provvede al training commerciale, all'organizzazione produttiva delle comunità degli artigiani associati e ad uno sviluppo economico e anche finanziario sostenibile. Heed Handicraft provvede il coccio in terracotta.