PREZZO
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03.0.001
- Riso Indica
confezione 12x500g 1.95 euro/pz
03.0.002-
Riso Indica integrale
confezione 12x500g 2.15 euro/pz
03.0.003-
Riso Indica ai funghi
confezione 12x500g 2.70 euro/pz |
Il
riso (Oryza
sativa) è originario del Sudest asiatico (Giava
e Cambogia), dove già 7.000 anni fa veniva utilizzato
come alimento quotidiano. In base alla forma del chicco,
il riso viene distinto nelle varietà di forma tondeggiante
“Japonica” (da qui i tipi originario, semifino,
fino e superfino) e “Indica” (tra cui i Patna
e i Basmati), più affusolata. In Ecuador la pianta
(varietà “Indica”) viene coltivata
lungo la fascia costiera e nella zona tropicale amazzonica,
dove vengono effettuati 2-3 raccolti ogni anno. Durante
la coltivazione non vengono utilizzati pesticidi e il
concime, naturale, viene reperito presso una cooperativa
locale.
Confezioniamo
direttamente tutti i tipi di riso nel
nostro laboratorio. I sacchi che provengono
dai produttori vengono controllati alla loro apertura,
mediante una cernita manuale e visiva. Il prodotto selezionato
è immediatamente inviato al confezionamento sottovuoto,
in modo da preservare nella sua interezza la qualità
della granella.
Sotto
gli strati esterni (tegumenti) del chicco si trova la
cariosside, costituita da proteine e amido. Variando il
grado di lavorazione (da integrale a lavorato e raffinato)
mutano le percentuali degli elementi nutriti.
Il
riso fornisce, ogni 100g, 350 Kcal ed è ricco di
carboidrati (80 –85%). Le proteine sono qualitativamente
superiori a molti altri cereali, contenendo i 18 aminoacidi
necessari al metabolismo umano. Tra le vitamine, prevalgono
la PP , la B2 e, nel riso integrale, la B1, mentre i sali
minerali presenti in maggior quantità sono il fosforo,
il potassio e il calcio.
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La
marcia in più
Acquistiamo il riso “Indica”
da produttori associati a Camari. Si tratta di 15 raggruppamenti
di contadini della zona di Quevedo e della cooperativa
Eloy Alfaro di Charrapoto, nella provincia di Manabì.
Camari è una storica organizzazione ecuadoriana
di contadini e artigiani che, oltre a coordinare numerose
attività a beneficio dei propri associati (corsi
di formazione professionale, assistenza tecnico-amministrativa
e appoggio sociale alle comunità), provvede alle
attività di promozione commerciale sui mercati
esteri e di esportazione.
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Camari
è un’organizzazione nata nel 1981 all'interno
del FEPP (Fondo Ecuadoriano Populorum Progressio), una
ONG di ispirazione cattolica che promuove progetti di
sviluppo sociale ed economico in tutto il paese. I soci
sono circa 200, fra piccole cooperative, associazioni
e coordinamenti, per un totale di circa 6500 famiglie.
I punti salienti dell'azione di Camari sono lo sviluppo
del processo produttivo, la valorizzazione della piccola
proprietà coltivatrice e la commercializzazione
dei prodotti agricoli ed artigianali, al fine di contrastare
concretamente lo sfruttamento dei campesinos.
Centro de Exportaciones
de Salinas è un coordinamento ecuadoriano
di 24 cooperative della provincia andina di Bolivar. Gli
utili sono investiti in opere pubbliche a beneficio della
comunità: miglioramento di abitazioni, strade e
infrastrutture. I positivi effetti sul tenore di vita
dell’intera comunità hanno contribuito ad
attenuare il fenomeno della migrazione. L’utilizzo
responsabile e armonico delle risorse naturali e la condivisione
delle competenze hanno dato come risultato una crescita
equilibrata del tessuto sociale e della condizione economica
della società.
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