Tartufi, chioccioline

Le fave di cacao brasiliano sono tostate e lavorate dalla ditta Icam di Lecco; la pasta e il burro di cacao così ottenuti vengono inviati alla ditta Appendino di Cervere, in provincia di Cuneo, che produce cioccolato (fondente, gianduia, bianco e latte) attraverso una lavorazione artigianale particolarmente attenta alla qualità. Il cioccolato così ottenuto è inviato, in base alla tipologia di prodotto che si vuole ottenere, alle ditte Martino di Alba (tartufi al cioccolato) e alla cioccolateria CFG-Marolo di Castellinaldo (chioccioline).
Il confezionamento di tartufi e chioccioline avviene nel laboratorio alimentari della Cooperativa Sociale LiberoMondo.

Questa la percentuale di ingrediente equo e solidale nei tartufi e nelle chioccioline:
Tartufi al cioccolato, al cioccolato bianco e al cioccolato fondente: 72%
Chioccioline al tè verde, al cocco e al caffè: 93%
Chioccioline alla nocciola: 90%

Cabruca è una cooperativa brasiliana che coordina il lavoro di 35 produttori di cacao biologico della Bahia, specializzati in piccole coltivazioni “in ombra” all’interno della Mata Atlantica, un fondamentale ecosistema distribuito lungo la fascia costiera atlantica.
MCCH è un progetto ecuadoriano che raccoglie migliaia di piccoli produttori, artigiani e contadini ripartiti in 400 organizzazioni. Le persone coinvolte sono circa 260.000, sparse in 21 province del paese. MCCH è una cooperativa con l’obiettivo principale di accrescere il ruolo dei singoli piccoli produttori sul mercato interno ed estero, promuovendo un’efficace circolazione di beni di prima necessità fra le campagne e le città, evitando la rete dell’intermediazione e degli speculatori. Per raggiungere tale scopo viene fornita assistenza tecnica e finanziaria ai soci.
Minh Lap Tea (Vietnam) è una cooperativa formata da 27 soci coltivatori (di cui 12 sono donne) appartenenti alle etnie Nung, Kinh e San Chi, impegnati da alcuni anni nella coltivazione di tè biologico. Ogni socio dispone di appezzamenti di 0,5/1 ettaro circa, di cui il 30-50%, è impiegato per coltivare il tè, mentre sulla restante parte si coltivano riso e altre specie vegetali per l'autoconsumo. Buona parte dei soci, inoltre, possiede del terreno forestale, tra 1 e 2 ettari, destinato alla produzione di legna per le necessità domestiche e la lavorazione del tè. Scopo della cooperativa è il miglioramento delle conoscenze e delle tecniche di coltivazione, unitamente alla ricerca di nuovi sbocchi commerciali per la produzione. La coltivazione del tè, supportata anche dalla ONG vietnamita CIDSE, è localizzata nella provincia montagnosa di Thai Nguyen (a circa 80 Km a nord-est di Hanoi).
L’esportazione del tè verde prodotto da questa cooperativa avviene ad opera di Ecolink, un’organizzazione vietnamita che supporta le cooperative locali per quanto riguarda il training dei produttori, la consulenza tecnica, la commercializzazione, la promozione e il microcredito.
Siyath Foundation è un'organizzazione senza fine di lucro che coordina il lavoro di oltre 3.500 donne artigiane e piccoli coltivatori di cocco in cinque regioni del Sud dello Sri Lanka. Il gruppo di villaggio, oltre al sostegno lavorativo e produttivo, svolge un importante ruolo a livello sociale, costituendo un significativo ambito di espressione e valorizzazione della componente femminile.
Kagera Cooperative Union (Tanzania) è una cooperativa statale che coinvolge un gran numero di piccoli coltivatori di caffè, a cui fornisce un appoggio tecnico e finanziario, e che si sta adoperando nel tentativo di rompere il monopolio delle grandi imprese private.
Mimbipà è un'organizzazione paraguaiana che coordina il lavoro di numerosi piccoli agricoltori, alcuni dei quali appartenenti alla congregazione cristiana "Pueblo de Dios". Mimbipá si occupa soprattutto di fornire ai propri associati assistenza tecnica e finanziaria per l'acquisto di attrezzature e materie prime e per la commercializzazione del prodotto finito.
Centro de Exportaciones de Salinas è un coordinamento ecuadoriano di 24 cooperative della provincia andina di Bolivar. Gli utili sono investiti in opere pubbliche a beneficio della comunità: miglioramento di abitazioni, strade e infrastrutture. I positivi effetti sul tenore di vita dell’intera comunità hanno contribuito ad attenuare il fenomeno della migrazione. L’utilizzo responsabile e armonico delle risorse naturali e la condivisione delle competenze hanno dato come risultato una crescita equilibrata del tessuto sociale e della condizione economica della società.