Il té non contiene molti valori nutritivi e non ha un alto valore energetico. Tra le vitamine sono presenti quelle del gruppo B (B1, B2 e B3), la P e la E. Il tè verde, non essendo fermentato, ha un contenuto maggiore di vitamina C. Per quanto riguarda i minerali, vanno segnalati il potassio, il fluoro e, in misura minore, calcio, ferro e manganese. La caffeina (o teina) è l'alcaloide presente in maggiore quantità nel té ed esercita una significativa azione sul sistema nervoso centrale; sono anche presenti la teofillina, che è un forte antiasmatico, e la teobromina. La componente polifenolica è la più rilevante nelle foglie di té, soprattutto il tannino, un flavonoide responsabile del gusto amaro della bevanda, oltre a conferire potere astringente e proprietà antiossidanti.