In Tanzania, l'intero ciclo di produzione del caffè, inclusa la commercializzazione, avviene all'interno di un sistema di "Primary Societies", associazioni di contadini a livello di villaggio che, a loro volta, si riuniscono in Unioni di Cooperative, presenti in ognuna delle regioni produttrici di caffè.

Kagera Cooperative Union rappresenta una della cinque cooperative statali, raggruppando 137 "Primary Societies". I coltivatori di caffé coinvolti sono più di 200.000 e i lavoratori dipendenti sono circa 400. La gestione è affidata a un Consiglio di Amministrazione formato da 12 membri.

L'attività principale di Kagera Cooperative Union consiste nella commercializzazione del caffè e di altri prodotti agricoli e nell'appoggio tecnico e finanziario ai piccoli coltivatori associati. Il sovrapprezzo garantito dal commercio equo e solidale ha permesso notevoli miglioramenti delle condizioni di produzione e di vita delle comunità dei produttori; fra gli importanti risultati conseguiti, va segnalato l'avvio del progetto di coltivazione di caffè biologico.

Kagera Cooperative Union offre ai propri affiliati molteplici attività, fra cui:

-  impianto di lavorazione del caffè;

-  distribuzione di semi e pianticelle di caffè da vivaio;

-  fornitura di beni di prima necessità ai contadini, quali sale, zucchero, medicinali, tessuti, combustibile, materiale da costruzione, attrezzi da lavoro;

-  scolarizzazione e formazione professionale dei dipendenti e degli agricoltori;

-  gestione di un "Fondo Educativo" per permettere i contadini di mandare i figli a scuola, e di un "Fondo Rotativo" da cui i soci possono ottenere crediti a tasso agevolato.